Mes verrines

10 septembre 2008

Verrine fraîcheur...

Voici une verrine idéale pour l'été, à proposer à l'apéritif :
- jambon blanc mixé
- fromage ail et fines herbes
- concombre mixé

jambon_tartare_concombre
A servir très frais...

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16 avril 2008

Chic et facile... mousse de saumon

Voici une verrine facile à réaliser et qui fait son petit effet...

mousse_saumon_1


mousse_saumon_3


Pour 4 verrines :

  • Mixer 3 tranches de saumon fumé puis mélanger avec 4 petits suisses et de la ciboulette ciselée.
  • Mixer ensuite 2 petites tomates dont on aura préalablement retiré la peau avec un peu de persil et de sel.
  • Monter les verrines en commençant par une couche de mousse au saumon. Déposer dessus les tomates mixées et terminer par une couche de mousse de saumon. Décorer avec une lanière de saumon et de la ciboulette ciselée.
  • Servir frais.

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24 mars 2008

Oranges Grand Marnier

Il s'agit de réaliser une salade d'oranges fraîches, coupées en dés et arrosées d'une cuillère à soupe de Grand Marnier par orange. Le fond de la verrine a été tapissé d'un morceau de boudoir qui s'imbibe ainsi du sirop.

orange_GdMarnier2

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11 mars 2008

Verrines italiennes... 2

Une autre manière de réaliser des verrines italiennes est de présenter un mélange de pâtes (de préférence de petite taille) - tomates (fraîches ou séchées, coupées en dés) - concombre (également coupé en dés), le tout assaisonné d'une pincée de sel et d'un peu d'huile d'olive.

Les couleurs comme les ingrédients permettent d'inviter l'Italie à sa table!

ita_bis

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Myrtilles et fromage blanc

Je poursuis mes explorations avec le fromage blanc qui a la faculté de se marier avec de multiples saveurs et textures. Monté en verrine avec de la confiture de myrtilles maison, il permet de créer un dessert léger, savoureux et rapide (j'ai inséré un sablé entre la première couche de fromage blanc et celle de confiture).

from_blanc_myrt
Comme une cousine de la traditionnelle faisselle-coulis de myrtilles servie en montagne...

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05 mars 2008

Bananes-choc!

Rien de bien compliqué pour cette délicieuse verrine qui marie les saveurs si complémentaires de la banane et du chocolat...
Il suffit de râper des copeaux de chocolat noir sur une banane tranchée.

banane_copeaux

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Yaourt et framboise...

Envie d'une verrine rapide, facile et ne nécessitant pas d'ingrédients compliqués ?
Fouetter un yaourt nature avec une pointe de sucre vanillé et monter une verrine en alternant le yaourt et la confiture de framboise. Terminer par un sablé réduit en miettes.

yaourt_framboise

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26 février 2008

Bienvenue...

Bonjour et bienvenue sur ce blog. Il a pour but de vous présenter des photos et des recettes de verrines. Elles sont pour la plupart inventées, souvent improvisées, parfois inspirées par des recettes glanées ça et là. Je les ai préparées, photographiées et... goûtées.
Je vous souhaite une bonne lecture et j'espère que cela vous donnera envie d'en préparer à votre tour. Certes, les verrines sont très à la mode en ce moment, je ne fais donc pas preuve d'une grande originalité. J'ai cependant beaucoup de plaisir à les préparer car j'aime l'idée que l'aspect visuel ait autant d'importance que le contenu....

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Salade d'endives en verrine

J'ai voulu essayer de présenter la salade d'endives en verrines. Or, malgré avoir découpé les endives en tout petits morceaux, cela s'est avéré difficile à manger. Dommage...

endives

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Abricot-Speculoos

Les biscuits Speculoos confèrent aux verrines un parfum original et une texture croustillante. De manière générale, les biscuits émiettés décorent et apportent une petite touche de fantaisie aux verrines sucrées, les transformant presque en mini-crumbles... On peut utiliser des petit-beurre, des biscuits type Bastogne, des sablés ou des galettes bretonnes, selon la saveur désirée.
La cannelle se marie parfaitement à la saveur de l'abricot. Cette verrine, très simple, est à la fois originale et savoureuse.

toto


Alterner les couches de fromage blanc battu (sucré ou non, selon les goûts) avec une couche de Speculoos émiettés. Terminer la verrine par la marmelade d'abricot saupoudrée de poudre de Speculoos.

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